Ingredientes

• 1 manojo de cilantro
• 5-6 ramitas de orégano fresco agregue más o menos al gusto
• 1 manojo de cebollas verdes o cebolletas principalmente las partes blancas y ligeramente verdes
• ¼ a ½ pimiento dulce verde reemplace con 1-2 jalapeños para una versión picante
• 3-4 dientes de ajo triturados, agregue más o menos al gusto
• ½ taza de aceite  – agregue más o menos según su preferencia
• 1 limón el jugo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco ajuste al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Retire las hojas del orégano y deseche los tallos.
2. Si está usando cilantro joven con tallos tiernos, puede dejar los tallos. Si los tallos son más duros, retire las hojas y solo use las hojas de cilantro.
3. Picar finamente todas las hierbas.
4. Picar el pimiento verde y las cebolletas o cebolla blanca larga en cubitos.
5. En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes, pruebe y ajuste los sabores según sea necesario.
6. El chimichurri se puede usar de inmediato o puede guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Tomado de Laylita.